吉祥凤爪的做法 吉祥凤爪怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 卤 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

吉祥凤爪的做法步骤

• 1、鸡手剪去指甲，洗净备用。

• 2、鸡手冷水下锅，加入葱姜、料酒，煮沸后捞出，温水清洗浮沫，洗净备用。

• 3、锅中放入冰糖小火化开，放入鸡手炒糖色，炒至鸡手呈均匀的金黄色。

• 4、加入葱、姜翻炒，再加入红烧酱油、生抽、料酒翻炒均匀，然后加入即将没过鸡手的清水和其他调味料，大火烧开后转小火，10分钟左右即熟，关火后焖10分钟装盘。如果不着急，可以让鸡爪在汤汁里浸泡几小时，更加入味，食用前加热，大火收汁装盘。

• 5、成品。

小窍门

这道菜的核心调味料是盐、酱油、糖，其他可以根据喜好选加～