戚风蛋糕的做法 龙猫黑芝麻戚风蛋糕 戚风蛋糕怎么做
“黑芝麻营养很丰富,把它的营养做进蛋糕里,别有一番滋味。香喷喷的黑芝麻戚风,稍加装饰也可以变的萌萌哒!龙猫戚风,带你进入宫崎骏的动漫世界里,找回童年的美好回忆。方子来自@蓝胖子不素胖子。
模具:6寸戚风圆模。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
戚风蛋糕的做法步骤
1、分离蛋黄蛋清(如果鸡蛋不大,蛋清较少的话,就放2蛋黄,3蛋清);
2、蛋黄打散,加水稍加搅拌。加入玉米油,画“Z”搅拌均匀,直至表面有一层细腻的泡沫,即乳化完。
3、加入黑芝麻粉,画“Z”搅拌均匀。
4、筛入低筋面粉,画“Z”搅拌均匀,搅拌成细腻光滑的面糊。
5、糖分三次倒入蛋清打发,先高速打发到硬性发泡,再低速打几圈,打到提起打蛋器出现硬硬的小尖角即可。
6、挖一大勺蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀,再取1/3蛋白倒入蛋白里翻拌均匀;
7、最后将剩余的蛋黄糊倒入蛋白盆中,翻拌均匀。
8、倒入模具里,用刮刀稍微抹平,再震两下。
9、放入预热好的烤箱,底层,150度烤55分钟。
10、出炉后轻震两下倒扣晾凉。
11、白脱模后底朝上。
12、巧克力跟黑巧克力放入裱花袋隔50度热水融化。
13、蛋糕底部一半涂上酸奶,然后用白巧克力画上眼睛,黑巧克力画上眼珠和胡须,最后插入修剪过的巧克力味谷物麦片做耳朵。
14、成品。
15、切开后,非常的美味!