蜗牛卡士达酱面包的做法 蜗牛卡士达酱面包怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蜗牛卡士达酱面包的做法步骤

• 1、将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展、表面光滑。加入黄油揉至扩展阶段。

• 2、放温暖处进行基础发酵。

• 3、基础发酵结束，将面团取出排气，分割出38克和10克的面团各8个，分别滚圆后松弛15分钟

• 4、松弛后的大面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷成条，然后搓长。

• 5、将长条盘成卷，将小面团搓成长长的锥形。

• 6、将锥形面团放在旁边，做成蜗牛的样子，移至烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。

• 7、发酵结束，表面刷蛋液，顺面团走向挤上卡士达奶油装饰。

• 8、入预热180℃的烤箱，中层，上下火，13分钟左右。

• 9、出炉晾凉后，用巧克力笔画上小蜗牛的眼睛和嘴巴即可。