卡士达泡芙的做法 卡士达泡芙怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

卡士达泡芙的做法步骤

• 1、牛奶，细砂糖和黄油放入小锅中小火加热

• 2、加热至沸腾

• 3、倒入过筛好的低筋粉（泡芙皮），用铲子快速搅拌

• 4、直到搅拌至没有干面粉后，锅底有一层薄薄的面皮是即可关火。

• 5、冷却至约50度左右后的面团转移到高盆中，逐个的加入鸡蛋，并搅拌均匀。

• 6、搅拌均匀的面糊提起铲子尾部呈倒三角即可停止加鸡蛋。

• 7、选择大号裱花嘴装入裱花袋中

• 8、铺好油纸的烤盘上挤出合适大小的泡芙

• 9、进入烤箱中层，上下火180度20—25分钟。

• 10、烤好的泡芙转移至烤架上晾凉备用。

• 11、开始做卡士达酱。蛋黄一个加入糖粉

• 12、用打蛋器搅打均匀

• 13、牛奶中加入低筋粉（酱）搅拌至没有颗粒。

• 14、将蛋黄倒入牛奶中

• 15、搅拌均匀

• 16、过筛入不粘锅中

• 17、小火慢慢加热，不断搅拌至浓稠即可离火。

• 18、将卡士达酱装入碗内冷却后放入冰箱冷藏半小时。

• 19、裱花袋装上挤泡芙的花嘴

• 20、将卡士达酱挤入完全冷却的泡芙中即可享受美食。