香草卡士达排包的做法 香草卡士达排包怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 普通 （难度）

香草卡士达排包的做法步骤

• 1、将中种面团材料全部放入厨师机，揉至光滑面团，室温发酵至3倍大。

• 2、将发酵好的中种面团，撕成小块，与主面团其他材料混合，揉至粗膜后加如黄油揉至扩展。

• 3、将揉好的面团擀成长方形，放入冰箱冷冻20分钟。要密封后放入冰箱。

• 4、冷冻后将面团擀成长方形。

• 5、将卡仕达酱涂抹在面片三分之二处，注意哦，要留三分之一不涂。

• 6、将没有涂酱的那三分之一折向中间。

• 7、再将剩下的三分之一折向中间，封住两端开口，放入冰箱冷冻20分钟。

• 8、取出面团后，开口朝左右，将其擀成正方向，长宽与烤盘相同。

• 9、将擀好的面片，平均分成6份，分割开。

• 10、分割好的小份面片，从中间割开，两端不要割断，将两端封口处向割开由外向内处掏出两次即可。

• 11、全部整理好后，摆放在烤盘中，进行二发。

• 12、二发至两倍大，表面喷水撒上酥粒。

• 13、烤箱180度，烘烤28—32分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节，观察上色哦。

• 14、出炉自然摊凉密封保存。

小窍门

1、馅料可以感觉自己喜欢，换成其他口味
2、面团冷冻是为了好擀，冷冻也不会让它继续发酵，但切勿冷冻过久