卡士达蛋糕卷的做法 卡士达蛋糕卷怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

卡士达蛋糕卷的做法步骤

• 1、把卡仕达原料放入锅里混合搅匀，小火边煮边搅拌至糊状后离火，冷却后盖保鲜膜放入冰箱冷藏约1小时。

• 2、香酥粒（黄油5克低粉10克白糖5克）两样都提前做好。

• 3、牛奶和玉米油倒入碗里，用蛋抽搅打充分乳化。

• 4、筛入低粉。

• 5、用蛋抽不规则的搅拌没干粉即可。

• 6、加入4个蛋黄搅拌均匀（后蛋法做出的蛋糕细腻）

• 7、蛋白里分3次加入白糖打成湿性发泡（我懒一次性加入的白糖）

• 8、做蛋糕卷蛋白不能打的太硬不然卷的时候会裂。

• 9、取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里拌匀。

• 10、将蛋黄糊全部倒入蛋白霜里快速的翻拌均匀。

• 11、快速的翻拌均匀（不要划圈）

• 12、把蛋糕糊倒入烤盘，对角挤上卡士达酱。

• 13、撒上香酥粒。

• 14、烤箱提前预热150℃中层20分钟，出炉后从高处落下（时间温度仅供参）

• 15、蛋糕上铺好油纸，把烤盘倒扣过来蛋糕片会掉下来，用油纸卷起两头拧紧定型。

• 16、切块享用吧！