海盐香草巧克力大曲奇的做法 海盐香草巧克力大曲奇怎么做
“***很简单的制作过程,唯一要注意的是:黄油一定要软化到位!
我喜欢大大的巧克力块,用的梵豪登65%的圆形巧克力,稍微切块。
***刚出炉大块的爆浆啊,冷了会凝固,再放微波炉叮暖了吃又能享受爆浆啦👻
冬天软化黄油有几种方法以供参考:
首先切小块,
1.放盘子铺开放入微波炉,10秒10秒的叮,适当翻动使其受热均匀。
2.烤箱发酵档,适时翻动以使其受热均匀。
3.吹风机热风吹吹,厨友说的,我没试过。
*任何一种方法都要注意别化成一碗液体,略微有一点化没有关系的。
*做曲奇建议使用发酵黄油,香气扑鼻。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
海盐香草巧克力大曲奇的做法步骤
1、点准备工作:1.黄油室温软化到位。2.烤箱提前预热至180度。开始制作喽:软化到位的黄油与黄糖、砂糖、海盐和香草精混合打发蓬松,会有颗粒感没有关系,鸡蛋一加就好了。再少量多次加入蛋液打匀。
2、筛入粉类压拌切拌至无干粉状态。
3、加入巧克力豆拌匀。有的方子需要冷藏,我都试过,基本没什么区别的。
4、用勺子挖球状,大大的球状,大概四五十克一个球,像一个个肉圆一样放在不粘烤盘上(或垫油纸)*冬天温度低可能不太好挖,可以带手套用手直接上,揪个大球这样。*烘烤过程会自动摊开,注意间距至少2个球的距离,避免互相粘连。*如果想要做出来的曲奇薄一点,就把球压扁。每个球上面撒几粒海盐。180度烘烤10~12分钟,至边缘成浅棕色,且饼干中心仍稍软的状态。
5、变形了变形了
6、出炉后静置在烤盘上几分钟自然冷却,然后移至晾网。
7、很诱人是不是你还可以搭配果酱、焦糖酱……蘸牛奶、蘸炼乳......
8、蘸牛奶哇哇哇哇哇超级大满足!
9、大巧克力块,好好吃啊!