巧克力爆浆麻薯曲奇的做法 巧克力爆浆麻薯曲奇怎么做

“我特别喜欢吃这款曲奇，麻薯➕巧克力爆浆，真的超级好吃”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

巧克力爆浆麻薯曲奇的做法步骤

• 1、牛奶加入细砂糖。

• 2、搅拌至细砂糖融化。

• 3、加入过筛的糯米粉、玉米淀粉。

• 4、继续搅拌均匀。

• 5、盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔，上蒸锅大火蒸20分钟。

• 6、出锅趁热加黄油。

• 7、揉成光滑的面团放凉。

• 8、黄油软化，加入糖粉。

• 9、用刮刀拌匀。

• 10、用打蛋器打发至颜色变浅

• 11、加入全蛋液，打发均匀。

• 12、再加入淡奶油，继续打发均匀。

• 13、打发均匀的状态。

• 14、加入过筛的低粉和可可粉。

• 15、翻拌均匀。

• 16、将麻薯面团均分九份。

• 17、按扁包上巧克力豆。

• 18、再将可可曲奇面团同样分9份，按扁包上糯米巧克力馅料，捏紧收口。

• 19、放入烤盘，稍微压扁一下。

• 20、用牙签压上网格。

• 21、烤箱上下火170度预热，中层烤25分钟。

• 22、出炉放凉

• 23、爆浆拉丝

小窍门

注意⚠️1、黄油一定要趁热揉入麻薯面团，不要等凉了，凉了就不好揉了。2、曲奇面团成形有些粘手，大家带上手套防粘。