香草曲奇的做法 香草曲奇---一款奶香十足的曲奇 香草曲奇怎么做
“曲奇的配方有很多,口感也有差别。这款香草曲奇参照君之老师的香草曲奇配方,很容易成功。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香草曲奇的做法步骤
1、准备好所有材料。黄油事先软化。
2、黄油中加入糖粉、白砂糖、盐、搅拌均匀,用打蛋器打发。
3、打发的黄油体积稍大,颜色稍变白,呈羽毛状。加入牛奶搅拌均匀。
4、加入香草精、面粉、奶粉。
5、用橡皮刮刀翻拌均匀。
6、裱花袋中放入花嘴,套在杯子上,放入曲奇面糊。放在杯子中好操作。
7、烤盘垫好油纸,挤出喜欢的花型。烤制过程中曲奇会膨胀,要空开距离。
8、烤盘送入预热200度的烤箱中层,烤15-18分钟,表面稍上色。放凉后口感酥脆。
9、成品图。
小窍门
1、曲奇面糊要翻拌均匀即可,防止过度搅拌出筋。
2、黄油稍打发即可,夏季气温较高,用手动打蛋器即可轻松操作。
3、曲奇挤出花型要大小基本一致,烤制时间才能相同。
4、如果制作可可曲奇,用20-30克可可粉代替面粉,省略香草精。
5、烤箱温度时间仅供参考。