葱香曲奇的做法 葱香曲奇(纯黄油版) 葱香曲奇怎么做
“这款黄油曲奇配方简单,酥得掉渣,美的象花儿一样,烤的时候飘出来的葱香味,就让人口水直流了。😋
原方黄油是120克,我这卖的黄油一盒是一磅装,分4块,一块是113克,就只用了一块黄油。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
葱香曲奇的做法步骤
1、葱尽量切得细细的,否则会卡在挤花嘴。
2、黄油室温软化。手指一按就能按下去。
3、放入糖粉。
4、先低速拌匀,再转中高速打到黄油蓬松发白,约打3-4分钟。
5、分两次筛入面粉,用打蛋器低速拌打均匀。(面粉遇水才会起面筋,黄油只含少量的水,所以不用担心起筋。)
6、用刮刀彻底拌匀。
7、加入葱花拌匀。
8、装入裱花袋。(裱花袋一定要用质量好的,厚点的裱花袋,否则会挤破。)
9、用得是wilton1M裱花嘴。
10、在铺了油纸或硅胶垫的烤盘上挤上想要的花式。
11、放入预热好的烤箱,365F/185C度烤15-17分钟,边缘上色就可以了。(烤到10分钟后,把烤盘掉个头。)
12、酥得掉渣,纹路很清晰。
小窍门
1.烤箱大小温度各异,按自家的脾性调节。
2.裱花袋要用厚点的或两个套起来用,太薄会挤破。