磷虾土豆丸子的做法 磷虾土豆丸子怎么做

“南极磷虾看似个头小小的，但是营养确是及其丰富的。南极磷虾是已发现的蛋白质含量最高的生物，是地球上最大的动物蛋白库，其体内动物蛋白含量高达50%以上，一只南极磷虾（0.5g）所含的蛋白质相当于5g牛肉的蛋白质含量。磷虾体内还含有7种人体必需的氨基酸，磷虾在极低温的生存环境下生长，所含的低温酶，对降血脂和关节炎也有所帮助。

土豆丸子加入磷虾仁和胡萝卜，更好的均衡了膳食营养，有了磷虾仁的加入，更多了一些鲜味，咬一口吃到小虾仁有非常惊喜的感觉。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

磷虾土豆丸子的做法步骤

• 1、土豆和胡萝卜去皮后切厚片，电饭锅蒸熟。

• 2、磷虾仁提前解冻。

• 3、蒸好的土豆放入保鲜袋内，用擀面杖碾压成土豆泥；同样胡萝卜也碾压成泥。

• 4、土豆泥和胡萝卜泥放入大碗中，加入磷虾仁、适量盐、少许白胡椒粉。

• 5、再加入约4~5汤匙糯米粉。

• 6、用筷子搅拌均匀，是呈这种比较干爽的状态，然后团成汤圆大小的圆球状（竟然忘记拍这一步过程图）。

• 7、锅内烧热油约6成热时候，下入磷虾土豆丸子，炸制过程中可以晃动锅，使其不粘锅底，成品也会更圆。

• 8、炸好后可以直接食用，或是沾番茄酱食用。

• 9、成品图

小窍门

1、团丸子过程中会有一点沾手，可以沾一点干淀粉或是面粉再团就好多了。
2、炸制过程不易太大火。
3、磷虾仁化冻后会有一些水分，用手略挤一下水分。