浓情可可蛋糕的做法 浓情可可蛋糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

浓情可可蛋糕的做法步骤

• 1、烤盘铺好油纸，用的是长帝30L的自带烤盘，牛奶、玉米油加40克糖混合搅拌均匀

• 2、将可可粉与低粉筛入1中，最好粉类过筛两遍。Z字形搅打均匀。

• 3、蛋黄蛋白分离，蛋白装入无油无水的盆，蛋黄打入可可糊中，继续搅打均匀。

• 4、打好的可可面糊。

• 5、蛋白分三次加入80克细砂糖打到硬性发泡

• 6、分三次加入蛋黄糊中，每次都翻拌均匀。

• 7、翻拌好的面糊。

• 8、垂直倒入烤盘中，抹平震气，烤箱预热160度，25分，中层上下火。

• 9、烤好，震热气，倒扣撕掉油纸，冷却。

• 10、淡奶油加细砂糖打发，再筛入可可粉继续搅打，使颜色均匀，装入裱花袋。

• 11、对半切开，修修边角，一层蛋糕抹一层奶油，再盖另一层蛋糕，裱上花，整个蛋糕上层面。

• 12、草莓提前洗好，对半切开，吸干水份，抹上蜂蜜使其有光泽，摆到中间的裱花奶油上，四周留出一圈。