酸奶椰蓉排包的做法 柔软至极之酸奶椰蓉排包 酸奶椰蓉排包怎么做

“每次做酸奶总会留一部分做烘焙类的产品，这次做的淡奶油的酸奶，留下来一部分做了面包，本来以为面包粉够用，没想到做的时候发现不够了，只有全麦的面包粉了，不能不做啊，凑合用吧，最后成品还不错。估计这样的方子应该是只有我做过了吧，也算是创意了。没想到的柔软度，尝试过你就知道了。其中酸奶只用到120g，方子中的是做出来很大一盆的，只取部分做面包哦，辅料中的是椰蓉馅的配方。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酸奶椰蓉排包的做法步骤

• 1、取120g酸奶出来，加入鸡蛋、盐，白糖对角放

• 2、加入面粉

• 3、酵母挖洞，放上面

• 4、揉成团冰箱冷藏30分钟

• 5、加入软化的黄油揉到扩展阶段

• 6、发酵

• 7、两倍大

• 8、椰蓉馅：椰蓉50g，鸡蛋1个，黄油30g，奶粉20g，白糖25g

• 9、面团揉匀排气分小剂子

• 10、静置20分钟，擀长条，加入椰蓉馅，卷起

• 11、入烤盘

• 12、烤箱底部放盆热水，二发，两倍大

• 13、刷蛋液，撒椰蓉

• 14、烤箱预热，中层180度20分钟，注意上色加盖锡纸，我的烤箱受热不均，颜色上的有点深。你看这个柔软度超级赞

小窍门

面粉的吸水性不同，注意液体的添加量，可以预先留10g，看情况添加。烤箱温度会有差异，注意观察颜色变化。