椰蓉牛奶麻花包的做法 椰蓉牛奶麻花包怎么做

“黄灿灿的麻花包，椰蓉的浓香与点缀，让人看着就垂涎欲滴呢。跟我一起来做这款椰蓉牛奶麻花包吧。。。。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

椰蓉牛奶麻花包的做法步骤

• 1、中种面团原料：面包粉、牛奶、耐高糖酵母粉。

• 2、牛奶与耐高糖酵母粉混合后，倒入面包粉中，和成面团放入冰箱冷藏室低温发酵10个小时。

• 3、主面团的原料：中种面团、鸡蛋、盐、面包粉、椰蓉、牛奶、黄油、白糖。

• 4、将中种面团、面包粉、鸡蛋、白糖放入面包机的面包桶中，启动揉面程序。

• 5、当面团可以成形时，加入盐（稍加点清水，使盐溶化），继续和面程序。

• 6、面团变得光滑，并能拉出薄膜时，加入黄油，继续揉面。

• 7、面团越来越光滑，能拉出结实的薄膜，用手指捅破边缘呈现光滑即可取出面团，收圆后放入盆中室温发酵。

• 8、面团发酵成2倍大小时，用手指按压既不回缩也不塌陷，发酵完成。

• 9、取出面团，充分排气，分成四等份，揉圆，静置10分钟。

• 10、椰蓉、白糖、牛奶混合均匀备用。

• 11、取出一个面团擀成圆的面片。

• 12、将椰蓉馅均匀的抹在面片上。

• 13、然后卷起来，用刀在中间切开，顶部不用断开。

• 14、将切开的两部分相互缠绕，形成麻花状。

• 15、做好的麻花面包坯，放入烤盘置烤箱中进行发酵。

• 16、发酵至1.5倍大小时，取出刷上蛋液，烤箱预热上火180度下火170度，预热完成将面包坯放入烤箱，30—35分钟，面包表面金黄色，按压面包侧面能很快回弹，表明面包已经成熟，取出晾凉即可。

• 17、成品。

小窍门

1、面包粉的吸水性不同，添加的液体量要根据面包粉的吸水性来定。
2、烤箱的温度设定，要根据自家烤箱的特性设置。
3、椰蓉馅拌好后，要放置一会，让椰蓉与牛奶充分混合。
4、面包烘烤最后几分钟，要守住烤箱，以免烤糊。
5、这款面包比较大，所以烤制时间长，要注意面包的上色，不喜欢上色过深的，可以加盖锡纸。