![口感好的凉拌鸡胗怎么做好吃又简单]( "口感好的凉拌鸡胗怎么做好吃又简单")
准备时间:
2小时 烹饪时间:
30分钟主料
鸡胗 ：
8个 辅料
味精 ：
2花椒油 ：
2ml 辣椒油 ：
1茶匙 香菜 ：
5老卤 ：
2块盐 ：
2 大蒜 ：
4瓣芥末油 ：
2ml香葱 ：
2根香油 ：
2ml小米椒 ：
1根 具体步骤
![口感好的凉拌鸡胗怎么做好吃又简单 第2张]( "口感好的凉拌鸡胗怎么做好吃又简单 第2张")
1.鸡胗8个，清水泡去血水
![口感好的凉拌鸡胗怎么做好吃又简单 第3张]( "口感好的凉拌鸡胗怎么做好吃又简单 第3张")
2.开水烫至变色
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3.冷冻老卤两块，加少许清水化开
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4.将焯好的鸡胗放进去卤40分钟，放置一夜入味
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5.第二天捞出控净
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6.切片
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7.香葱两根
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8.切碎
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9.大蒜切末
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10.鸡胗放容器，放入葱末，蒜碎，老干妈辣椒油，少许盐，味精，香油，芥末，花椒油
![口感好的凉拌鸡胗怎么做好吃又简单 第12张]( "口感好的凉拌鸡胗怎么做好吃又简单 第12张")
11.拌匀加香菜末和小米椒即可
烹饪技巧
老卤中有咸味，拌的时候加一点点盐即可，卤好的鸡胗放置一夜隔天再吃更加入味
