卤熟的猪耳朵炒需不需要给盐

需要。买回来的猪耳朵在卤制之前需要现在冷水中浸泡一段时间，之后上锅煮开，煮的时候可以加入适量的料酒，这样可以起到去腥的目的，等到闻不到料酒的味道的时候就可以断火了。猪耳朵炒的时候不需要炒太长的时间，因为卤制的猪耳朵已经是熟的了。