环形豆沙面包的做法 环形豆沙面包怎么做

“最近吃够了吐司面包，想换个外形。外形漂亮的面包让人很有食欲，看到很多朋友做各种造型的面包，今天终于决定不偷懒了，亲手做几个豆沙馅的面包满足一下家里的馋虫，馋虫的抗议终于成功了。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

环形豆沙面包的做法步骤

• 1、豆沙馅备用。

• 2、发好面团备用。

• 3、排气后放置15分钟。

• 4、分割成60g一个面剂子。

• 5、擀成圆形备用。

• 6、加入馅料。

• 7、像包包子一样，收口捏紧。

• 8、收口朝下压扁。

• 9、放在案板上用擀面杖擀成长椭圆形。

• 10、用小刀在长椭圆形上划如图所示的斜刀纹。划到豆沙馅即可，不用完全划穿。

• 11、将面团翻过来，底面朝上，沿着长边卷起来。

• 12、再将卷好的面团绕成圆形。首尾连接的地方要捏紧。

• 13、烤盘刷油，整形好的面团放在烤盘上。

• 14、将面团进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%，约40分钟）直到面团变成原来的2倍大。

• 15、发酵好的面团，表面刷一层全蛋液。

• 16、表面撒入少许芝麻。

• 17、放入预热好175℃的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄色出炉。

小窍门

1、卷好的面团绕成圆形，首尾连接的地方要捏紧。

2、烤盘刷油，防止粘在烤盘上。

3、用小刀在长椭圆形上划斜刀纹，划到豆沙馅即可，不用完全划穿。