经典巧克力蛋糕的做法 经典巧克力蛋糕怎么做

“巧克力蛋糕在我们家属于几天不见就要思念的物品~~~~这款蛋糕、一开始看方子时就很惊讶那么少的粉量，做完了一吃~~~~居然有重乳酪那么浓郁的口感，还有脆脆的表皮，怪不得要冠以‘经典’之名。

绝对值得尝试啊不一定要有华丽丽的外表，好吃才是硬道理”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

经典巧克力蛋糕的做法步骤

• 1、准备好材料。

• 2、3个蛋黄加入60克糖打至微微发白。

• 3、加入已隔水融化的黑巧克力，搅拌均匀。

• 4、加入室温软化的黄油，拌匀。

• 5、再加入淡奶油拌匀。

• 6、3个蛋白加入45克糖打到拉出小尖角。

• 7、挖1/2打好的蛋白加入巧克力蛋黄糊中。

• 8、加入1/2混合好已过筛的低粉和可可粉，拌匀。

• 9、再依次加入剩下的1/2打好的蛋白和1/2混合好的低粉和可可粉。

• 10、拌匀，然后加入玫瑰花酒，拌好成面糊。

• 11、模具内垫好油纸，倒入面糊，刮平。

• 12、烤箱170度，中层烤约30分钟。脱模冷却后，撒上糖粉。