无油经典巧克力的做法 无油经典巧克力怎么做

“茨木低脂甜点实验中...

这款材料和做法都超级简单！而且可以扫清剩掉的蛋白！
没有蛋白也没关系，全蛋也是可以的！
没有加巧克力但却有着巧克力的浓醇！
刚出炉的时候飘得满屋子都是香气！松松软软的忍不住就吃掉一整个！
重点是！快手无油无负担！(^o^)/~

以下用量成品大小参考：
磅蛋糕模22x9x6正好一条
杯子蛋糕模约6个”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

无油经典巧克力的做法步骤

• 1、高筋面粉和可可粉混合均匀

• 2、蛋白和砂糖倒入料理盆，打至8分发泡，也就是大概湿性发泡的样子，将打蛋器拉起，蛋白泡沫的尖端会下垂，呈弯钩状（如果用全蛋，请将全蛋砂糖打发至呈粘稠浆糊状PS：不是把蛋糖打散就可以噢！请电动打蛋！）不要打发过度

• 3、倒入牛奶，用刮刀轻轻切拌

• 4、高筋面粉和可可粉过筛筛入

• 5、大幅度翻拌混合

• 6、混合好的面糊是这个样子

• 7、倒入模子~轻轻抹平表面

• 8、烤箱预热180度，中下层上下火180度20~25分钟即可。趁热倒扣脱模~

• 9、放架上冷却~切片食用~不冷却直接抱着热啃那也是灰常美好的！(^o^)/~

小窍门

1.打蛋如果是蛋白打至8分发泡，全蛋打发至呈粘稠状，请勿打发太过度
2.如果烤箱温度偏高发现表面发焦，请及时盖上锡纸
3.建议热吃！凉掉后微波炉翻热或是烤箱180度翻热一下就好！不过常温或冷藏味道也都还不错~
嗜甜的同学请酌量加糖
嗜重苦的同学可酌量减糖，但！这个分量吃起来已经有微微的苦味泛出来~~不是特别喜欢苦的其实不需要减糖的了~~anyway按自己喜欢吧~~
4.高粉的口感相对Q弹些，也可以用中粉低粉，高粉→低粉~口感Q弹→松软，按自己喜欢
5.期待筒子们试验材料多变的版本，比如做抹茶味芝麻味杏仁味啥的...