三生三世十里桃花酥的做法 三生三世十里桃花酥怎么做

“三生三世十里桃花酥
一口桃花酥，醉人又心酥”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

三生三世十里桃花酥的做法步骤

• 1、材料水油皮的所有材料，先液体后粉类，加入面包机，揉面一个程序20分钟

• 2、水油皮揉成光滑的面团，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟

• 3、把材料B油酥皮的所有材料混合均匀

• 4、刮刀切拌成油酥

• 5、盖保鲜膜，放冰箱冷藏静置松弛20分钟

• 6、盖保鲜膜，放冰箱冷藏静置松弛20分钟

• 7、油酥也平均分成12份，分别滚圆，盖保鲜膜备用

• 8、松弛好的水油皮，平均分成12份滚圆，备用，盖保鲜膜，全程都需要盖保鲜膜防止水份蒸发

• 9、取一个水油皮按扁擀成圆形

• 10、放一个油酥，包好

• 11、收口捏紧，收口一定要收紧，避免漏酥

• 12、搓圆，收口向下，依次包好

• 13、取出一个，用手掌压扁

• 14、擀面杖从中间往上擀一下，再从中间往下擀一下，擀成牛舌形状

• 15、从上往下卷起

• 16、从上往下卷起

• 17、卷好卷，用保鲜膜盖起来，静置松弛20分钟，每个步骤操作完都要用保鲜膜盖好，防止水份流失

• 18、卷好卷，用保鲜膜盖起来，静置松弛20分钟，每个步骤操作完都要用保鲜膜盖好，防止水份流失

• 19、取出一个

• 20、取出一个

• 21、重复擀卷，擀成牛舌型

• 22、重复擀卷，擀成牛舌型

• 23、还是从上往下卷卷

• 24、还是从上往下卷卷

• 25、卷好的卷还是盖保鲜膜静置松弛20分钟。烤箱上下火170预热

• 26、卷好的卷还是盖保鲜膜静置松弛20分钟。烤箱上下火170预热

• 27、松弛好的卷，取一个用食指在中间按压一下

• 28、松弛好的卷，取一个用食指在中间按压一下

• 29、把两个边向上翻起来，再用手掌按压平

• 30、把两个边向上翻起来，再用手掌按压平

• 31、用擀面杖擀圆

• 32、用擀面杖擀圆

• 33、把馅料包里

• 34、把馅料包里

• 35、捏紧收口，捏紧，避免露馅

• 36、捏紧收口，捏紧，避免露馅

• 37、搓圆，收口向下放在刮板上，用手掌按压扁平

• 38、搓圆，收口向下放在刮板上，用手掌按压扁平

• 39、用锋利的小刀划五等分，中间留出花芯，在每个花瓣中间再轻轻划两个小口刻出花蕊，注意不能划太重

• 40、用锋利的小刀划五等分，中间留出花芯，在每个花瓣中间再轻轻划两个小口刻出花蕊，注意不能划太重

• 41、把每个花瓣用大拇指和食指往中间捏一下，捏出花瓣的立体感

• 42、把每个花瓣用大拇指和食指往中间捏一下，捏出花瓣的立体感

• 43、放烤盘里

• 44、放烤盘里

• 45、在每个花蕊中心用毛笔刷蛋液，撒黑芝麻

• 46、在每个花蕊中心用毛笔刷蛋液，撒黑芝麻

• 47、放入烤箱中层，上下火170度烘烤30分钟

• 48、放入烤箱中层，上下火170度烘烤30分钟

• 49、出炉

• 50、出炉

小窍门

1.桃花酥冷却之后可以密封阴凉通风处保存，或者冷冻保存，食用之前，喷适量饮用水，烤箱150度中层烘烤8-10分钟即可。
2.花蕊部分可增加白芝麻或者桂花干装饰。