葡萄干三粉蒸糕的做法 家庭制作面点“葡萄干三粉蒸糕” 葡萄干三粉蒸糕怎么做

“春季只要自身的血糖不高，可适当食用一些甜味儿的食品，经过代谢转化后可补充一些营养，但也不宜过量。
今天做一款简单，可在家制作的面点小吃，叫做“葡萄干三粉蒸糕”，因为里面用了大米粉、糯米粉和澄粉，因此叫做三粉蒸糕。我这也是在清理杂粮时，由于数量不多，但积压的品种比较多，没办法，用几样粉类瞎凑的，呵呵！蒸好后吃了几块，感觉很好吃，特介绍给大家。具体做法如下！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

葡萄干三粉蒸糕的做法步骤

• 1、大米粉、糯米粉、澄粉、干酵母、清水、葡萄干、青红丝、细砂糖或白糖。

• 2、把三种面粉和白糖倒在一起混合拌匀。

• 3、再倒入葡萄干和清水。

• 4、倒入清水后把面粉搅拌成稠一些的米浆。

• 5、然后倒入锅中加温搅拌成较软一些的面团。

• 6、把软面团晾凉。

• 7、碗中倒入干酵母，用30-35度的少许温水澥开，当面团晾到40度以下时倒入酵母水。

• 8、倒入酵母水后搅拌均匀，然后蒙上保鲜膜进行发酵。

• 9、当面团发酵到一倍半大时即可。

• 10、再次搅拌均匀倒入模具里抹平，倒入模具后饧发20分钟，然后在上面撒上青红丝。

• 11、上笼开始蒸制15-20分钟。

• 12、蒸好后取出稍晾。

• 13、然后切块便可食用（如没有模具可直接倒在湿屉布上蒸也可以）。

小窍门

面食特点；造型美观、糕体白净、口感松软、香甜可口。

温馨提示；
1、制作此糕不一定非用此三种面粉，还可用大米粉单独制作，也可大米和糯米混合，用大米粉和面粉也可以。
2、里面还可以放些红枣或其它果料也可以，用红糖合面也很好吃。
3、青丝、红丝是北京的特产，在北京的稻香村食品店就有出售，此为做糕点专用来点缀和制作馅料用的果料，它是用橘皮制作的，春季吃些橘皮制作的果料有润喉沥咽的好处。
4、面不宜过稀，太稀了蒸好后糕体很容易塌陷，因此要软硬合适才行。

大炒勺的这款私家美食小吃“葡萄干三粉蒸糕”就做好了。味道香甜，口感松软，很不错！供朋友们参考！