牛奶奶酪排包的做法 牛奶奶酪排包怎么做

“春天来了，万物苏醒！
当乳酪碰上牛奶。芝士味十足的排包！
乳酪对于小朋友补钙很是不错。我家的小朋友只要做这款总会很给面子的拿了一条往嘴里塞”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

牛奶奶酪排包的做法步骤

• 1、将中种材料:115克牛奶加入3克酵母搅拌溶化后放入60克奶酪，12克白砂糖，210克高粉一起揉成团，用保鲜膜包住碗放温暖处发酵至两倍大。

• 2、后油法。将发好的中种材料撕成小块和主面团材料放入面包机中，启动和面发酵程序

• 3、将发酵好的面团排气分6份滚圆，盖保鲜膜静置10分钟(我家烤箱多，所以我都是按双份食谱的量来做)

• 4、取松弛好的面团用擀面杖擀成长舌状，底部用手指压薄

• 5、自上而下卷

• 6、最后收口要捏紧，否则烤制的时候会变形

• 7、一个个排好之后进行二发至2倍大。160度18分钟

• 8、烤的时候随时观察上色问题，一不小心就会黑了

• 9、出炉后速度刷牛奶，多刷几次

• 10、放烤架散热，尚有余温时放袋子扎紧能保持柔软

小窍门

1.整形最后一步一定要收口捏紧
2.烤制过程中一定要注意上色问题，最后几分钟就站在烤箱边上吧……除非是那种烤箱一点温差都没得