葡萄干豆面蒸糕的做法 葡萄干豆面蒸糕怎么做

“豆面就是黄豆磨成的面粉，也有的叫它大豆。豆面一般很少单独使用，多数都要和玉米面粉搭配。但是传统小吃“驴打滚”外面滚粘的就是炒熟的黄豆面粉。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

葡萄干豆面蒸糕的做法步骤

• 1、把玉米面、豆面、白糖放入盆中。

• 2、将其混拌均匀。

• 3、用80度左右的热水（暖瓶水就可以）将其烫匀。

• 4、晾凉后放入泡打粉。

• 5、将其搅拌和成软面团。

• 6、倒入空心模具抹平。

• 7、撒一些洗净的葡萄干。

• 8、放入烧开的蒸锅。

• 9、旺火蒸制25分钟。

• 10、静置3分钟左右，即可揭开锅盖。

• 11、稍稍晾凉，倒扣出模。

• 12、切块装盘，即可上桌。

小窍门

1、豆面一般占玉米面的20%就可以。
2、如果用酵母粉发酵再蒸制，就是传统的发糕。