奶香葡萄干蛋糕的做法 奶香葡萄干蛋糕怎么做

“在微博上看到的电饭煲蛋糕做了几次都有些粘锅，所以打算用烤箱做做看，材料也根据自己的经验进行了调整，做好的蛋糕奶香味很浓，口感比较绵密。糖放的不多不是很甜，对于我这样不喜欢吃的特别甜的人来说还是很不错的，喜欢甜一点的可以多放些糖。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

奶香葡萄干蛋糕的做法步骤

• 1、准备好材料

• 2、蛋清蛋黄分两个盆装，黄油隔水融化

• 3、蛋黄打匀

• 4、加入70克糖继续打匀

• 5、加入淡奶油继续打匀

• 6、加入融化的黄油，继续打匀

• 7、筛入低筋面粉和泡打粉，调匀

• 8、因为调好以后糊糊比较干，分次加入牛奶调匀，直到搅拌器提起糊糊能自然流下

• 9、加入几滴香草精搅匀

• 10、加入葡萄干搅拌

• 11、蛋清用电动打蛋器打发，打到提起打蛋头提起有尖角就可以了

• 12、打发好的蛋清倒入面粉糊里

• 13、用刮刀上下搅拌，充分搅匀

• 14、活底模用锡纸包好，把上面搅拌好的蛋糕糊倒入模子里，烤箱180度预热，在烤盘里加入一些水，上下火烤25分钟左右

• 15、出炉～

小窍门

1、本来用了淡奶油以后我是不打算放牛奶的，但是调好的糊很稠，所以只能加牛奶进行调和，牛奶分次加，调到打蛋器提起面糊能自然流下不沾在打蛋器上就可以了。
2、葡萄干这里加的比较少，而且因为加的时间比较早，做好以后葡萄干是在蛋糕下面的，其实可以调好蛋糕糊倒入模具以后在面上撒一点葡萄干会比较好看。
3、糖加的比较少，味道不是很甜，喜欢甜味的可以多加些糖。