葡萄干茯苓糕的做法 葡萄干茯苓糕怎么做

“去年朋友送了好多的茯苓一直没吃，要抓紧机会把它消灭了，浪费了怪可惜的。茯苓利水渗湿，健脾化痰，宁心安神，败毒抗癌。药性平和，利湿而不伤正气。适量服食可作为春夏潮湿季节的调养佳品。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

葡萄干茯苓糕的做法步骤

• 1、准备好材料。

• 2、把面粉、茯苓粉、泡打粉混合后过筛一次。

• 3、白糖、酵母粉放入碗里，加入水量搅匀后静置10分钟。

• 4、把酵母水倒入面粉盆中搅拌成比较稠的面糊。把面糊放置一小时发酵，发酵至2倍大。

• 5、葡萄干放水里洗净灰尘后控干水分。

• 6、取一容器抹上油，放入发酵好的面糊。

• 7、在面糊上面撒上一层葡萄干。

• 8、把面糊放在蒸锅里，为防止水蒸气落入，上面盖一层纱布，大火蒸30分钟，蒸熟即可。

小窍门

茯苓糕蒸制的时间看容器的大小决定。可用竹签试看成熟度，如果竹签取出时上面没有面糊就证明糕熟了。