如何挑选爬虾

如何挑选爬虾，最近很有趣的广告词，皮皮虾，我们走。对于如何挑选爬虾呢，我们知道选虾一定要选新鲜的，还有肉多的，这是都是选虾的标准哦。我们下面的这篇文章就不仅说了爬虾是如何挑选的，还说了爬虾的吃法。是不是很心动呢。

一、如何挑选爬虾

选择皮皮虾，先要注意它的新鲜度，鲜活的皮皮虾壳色发青有光泽为好。

其次，要选择肉质厚实的虾。用手轻轻捏一捏虾，感觉肉质丰厚的好。

再者，母虾肉质比公虾厚，并且有虾子，而母虾与公虾的最明显区别就在于，腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线。

此外，透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线，是虾子映衬所致，而公虾则通体一种颜色。如果是死的皮皮虾，以身挺结实、没有异味的为好。

二、爬虾的吃法

1、椒盐爬虾

材料：

皮皮虾450克、朝天椒2个、姜50克、蒜50克、葱25克、食盐1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油适量

做法：

1)将虾用清水静养30分钟，再用牙刷轻刷外壳，冲洗干净

2)将大蒜，生姜，红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用

3)锅内热半锅油，将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用

4)锅内的油重新烧热，重新放入虾，大火炸约1分钟捞起沥净油

5)锅内留底油，放入姜，蒜，红椒，蒜爆炒出香味

6)再放入盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可。

2、酱炒爬虾

食材：

皮皮虾1盘、甜面酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、食盐适量、白酒适量、色拉油适量

做法：

1)小爬虾放入盆中，用清水清洗干净，葱姜蒜切末，辣椒切碎备用

2)锅里放2大勺油，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香，然后倒入小爬虾翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的盐

3)不断翻炒，等小爬虾颜色变红，加入一大勺的甜酱继续翻炒，直到小爬虾完全熟透即可。

3、清蒸皮皮虾

食材：

皮皮虾750克、醋20克、姜10克

做法：

1)皮皮虾买回家清洗两遍泡一会儿

2)姜剁成姜末

3)放在小碗里倒上醋

4)皮皮虾倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟

5)10分钟一到马上打开盖子

6、拣出来摆盘蘸醋食用即可。

4、花雕醉香虾

食材：

皮皮虾600克、枸杞子10克、黄芪2克、当归2克、柠檬半个、朝天椒2个、香菜适量、食盐2克、花雕酒150毫升、醋5克、酱油10克、白糖2克、花椒3克、八角2个

做法：

1)将皮皮虾过开水焯一下，取出控水

2)锅中留少许水，放入花椒、大料、枸杞、黄芪、当归、花雕酒、煮开2分钟

3)将皮皮虾放入，倒入开水没过皮皮虾，再次煮开后，关火加盖焖10分钟

4)香菜末、辣椒末、姜末、柠檬汁、酱油、醋调成的汁，食用时蘸汁即可。

如何挑选爬虾，你学会了吗，做法也知道了吗。在家可以自己试试做哦。我相信是一道美食哦。但是注意清理虾的时候一定要把虾背上的那一根黑色的拔掉。并且虾不要多吃，适当吃吃就可以了，解解馋嘛。对于小编的讲解你还满意吗。