青花瓷冰皮月饼的做法 青花瓷冰皮月饼怎么做

“吃腻了高油高糖的广式月饼，中秋节一定要拔草下冰皮月饼，颜值与内在兼具的青花瓷冰皮月饼，看着都觉得特别美好，赏心悦目，包入了自制的奶黄馅，甚是好吃，边做边吃了起来！
食谱中用到了万慕升降锅，锅内配有升降滤篮，不仅吃火锅方便，还可以蒸脱糖饭，蒸包子、馒头和饺子等，煮焖食物也很方便，一锅多用途，5升的容量吃起火锅特别爽！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

青花瓷冰皮月饼的做法步骤

• 1、准备好需要的食材。

• 2、蝶豆花冲入48克沸水浸泡10分钟。

• 3、蓝色冰皮：过滤出45克蝶豆花水，加入糯米粉、粘米粉、澄面、细砂糖和玉米油，搅拌均匀。

• 4、白色冰皮：牛奶、糯米粉、粘米粉、澄面、细砂糖和玉米油混合拌匀。

• 5、盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔洞，入锅中。

• 6、水沸腾后继续蒸煮15分钟至熟，表面凝固即可。

• 7、蒸好的冰皮稍放凉后揉匀成团，包好保鲜膜入冰箱冷藏30分钟。

• 8、奶黄馅均分成10份。

• 9、两个颜色的冰皮均分成5份。

• 10、各取一个小团子擀成圆皮，重叠在一起。

• 11、两个面皮卷起来。

• 12、对半切开后按扁或擀开。

• 13、放上一个奶黄馅。

• 14、利用虎口收紧。

• 15、给月饼模刷上油，放入冰皮团。

• 16、按压出冰皮月饼的形状。

• 17、成品图。

• 18、成品图。

• 19、成品图。

• 20、成品图。

小窍门

1、月饼模是50克的，吃不完的冰皮月饼成品可放在冰箱冷藏2~3天，尽快食用完。
2、混合两种颜色面团的时候可根据自己喜好随意些，不做折叠擀面步骤也行。