芒果冰皮月饼馅的做法 芒果冰皮月饼馅怎么做

“大部分水果馅都用冬瓜，其中水果很少。自己动手做一道真正的水果馅，第一次做，用了澄粉、糯米粉和奶粉调馅，甜甜的，软软的，糯糯的口感，一口咬下去就是浓郁的芒果香，家人好喜欢，尤其是小朋友的大爱。”

食材明细

• 果味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

芒果冰皮月饼馅的做法步骤

• 1、备齐材料

• 2、芒果取肉

• 3、芒果加白糖入料理杯榨成果泥

• 4、加入色拉油搅拌至乳化状态，筛入澄粉、奶粉、糯米粉

• 5、搅拌均匀

• 6、水开后上屉蒸10分钟

• 7、取出搅拌一下再蒸5分钟

• 8、取出晾凉或冰箱冷藏，所有食材做出320g馅料

• 9、30g一个做月饼馅10个。

小窍门

1、芒果品种不同，出汁稀稠度有差别，粉类用量可自己调整。
2、这个月饼馅还是略有点软，不过口感特别好。
3、攥团时如果粘手可以手上少沾一点色拉油。
4、如果蒸出后感觉无法成团，可以兑些炒熟的面粉达到成团。