驴打滚的做法 DIY驴打滚 驴打滚怎么做
“自己做的味道就是不一样,哈哈”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
驴打滚的做法步骤
1、红豆放水泡发一夜,早上放电压力锅里煮二十分钟或者放炒锅里大火煮十分钟,小火煮半小时,看到红豆破皮即可。将煮好的红豆放豆浆机里搅拌三四分钟,,额~~~我把红豆搅拌好倒出来才想到拍照片,只拍到了豆浆机里残留的一点,见谅哈
2、将搅拌好的红豆糊糊放入炒锅,我用的是安利皇后炒锅,小火炒,不会糊锅,要来回搅拌,这是刚放入的时候,水分较多,
3、搅拌的时候适量放一点糖,老公和婆婆的牙都不太好,所以我放的糖不多,当搅拌到水分较少,膏状的时候就关火,不要太干哦,完全干了口感就不好了
4、凉透放入保鲜盒中备用
5、糯米粉放入容器
6、再放入淀粉,将两者搅拌均匀
7、在混合粉中依次放入蜂蜜,花生油和水,搅拌好之后就成了糊糊,像酸奶一样哈,装盘中,
8、上蒸锅大火蒸十五分钟
9、在蒸的这个空档,来准备其他的材料将黄豆粉放入炒锅中微火炒,反复翻炒,
10、翻炒直到发出香味,颜色变黄
11、这时蒸好的米糕可以出锅啦,是这样的
12、在案板上洒水铺上保鲜膜,带手套将糕分四份,压扁,在一侧涂上红豆沙,
13、哇,最重要的一步,开始卷啦卷的时候注意要同时进度,不能先卷头再卷尾,那样就会粘一起,卷的丑了
14、卷好了,嘻嘻,有点丑哦
15、刀沾水切,这样不容易粘。哈,来个全貌,样子不太漂亮啊
16、装盘啦,虽然是第二次做的,可是还是卷的不那么令人满意呢
17、这是我第一次做的,用黑芝麻滚面的,里面是花生渣,嘻嘻,因为材料不足,就找了家里现有的材料