微波炉版驴打滚的做法 驴打滚儿----微波炉做北京小吃 微波炉版驴打滚怎么做

“驴打滚儿外层滚了黄豆面，所以叫豆面糕——这是正经名字，几乎没人知道了。还是小名儿更可爱更让人印象深刻。
真正的驴打滚儿是用粘黄米面加水和成面蒸熟成粘粘的面团，再卷入豆馅或红糖卷起而成。
不过现在用黄米面的不多了，大多用糯米面来做。不管用哪种，都是粘粘的糯糯的很好吃。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

微波炉版驴打滚的做法步骤

• 1、碗里刷上一层油（不沾碗，取面团时不易沾）

• 2、碗里放入糯米粉和生粉

• 3、加入适量水调成面糊状

• 4、放入微波炉高火微2分

• 5、取出搅拌一下（容易上劲儿）

• 6、再放入微2分，如果面团粘度小可再微1到2分

• 7、面团晾到不烫手在揉成团（手上沾水，这样不粘手）

• 8、准备好红豆馅，案板上洒点水或者铺一层豆面（防止粘连）

• 9、将面团擀成长方形

• 10、铺上一层豆馅

• 11、卷起来

• 12、撒上豆面

• 13、切成段就可以吃啦

小窍门

取面团时手可沾些水，这样不粘手
案板上洒点水或者铺一层豆面防止粘连