香酥藕饼的做法 馋嘴小吃---香酥藕饼 香酥藕饼怎么做

“把莲藕换个花样吃，做成香酥鲜美的藕饼，也是很有新鲜感呢。
就这样当做馋嘴小吃，香酥美味，好吃不停口。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香酥藕饼的做法步骤

• 1、准备好所有的食材。

• 2、莲藕去皮切小丁。

• 3、再把莲藕多细碎。

• 4、把莲藕放入肉馅碗中加入盐，糖，料酒，生姜粉，鸡精。

• 5、再加少许鱼露。

• 6、倒入适量的香油。

• 7、搅拌均匀成为馅料。

• 8、鸡蛋打散，面包糠准备好。

• 9、取一小块肉馅拍成小饼放入蛋液中沾满蛋液。

• 10、再均匀地裹满面包糠。

• 11、依次做好。

• 12、锅中油烧热放入藕饼中小火炸至。

• 13、微黄捞出沥油。

• 14、然后再复炸一遍。

• 15、炸制金黄捞出放吸油纸上吸出油份即好。

小窍门

肉馅蘸蛋液的时候，可以搓成圆球，再放入面包糠中滚均匀，然后按扁，这样会很容易操作一些。
炸制的时候要小火，微黄捞出在复炸一遍，这样藕饼容易熟透，口感也更香酥。