蛋白发糕的做法 蛋白发糕怎么做
“做冰激凌剩的蛋白没处消化,突发奇想用蛋白代替发酵粉来做发糕,效果还不错。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蛋白发糕的做法步骤
1、材料分别称重准备好。
2、蛋挞盏抹一层黄油防粘备用。
3、玉米粉过筛拌入牛奶,拌成稠糊糊状。
4、蛋白加入一滴白醋和白糖打发
5、这个样子是湿性发泡
6、这个样子是干性发泡,现在就可以把玉米面牛奶糊糊拌入蛋白霜里。乱拌但不要画圈。
7、把拌匀的蛋白面糊分别放入蛋挞盏里。
8、面糊上点缀泡发的葡萄干,放入蒸锅,大火开锅15分钟就好了。
9、取出稍凉不烫手就可以脱模了。