初学者如何擀饺子皮？包水饺？

对于家庭主妇来说，油盐酱醋自是再熟悉不过，蒸煮，煎炒也不在话下；对于初进厨房的人来说，可是事事新鲜事事纠结了呀，饺子是我们国家的传统食物，过节都要吃饺子，擀饺子皮成为一件不可或缺的事情，一起来看看怎么擀饺子皮和包水饺吧。

一、如何擀饺子皮

1.面粉倒在案板上，加盐，倒入清水，搅拌成絮状。

2.揉至表面光滑的一个面团。盖上保鲜膜，醒15分钟。

3.从和好的大面团上切下一块小面团。再将切下的小面团充分揉好，搓成长条。

4.把长条用刀切成一个一个大小相对均匀的小剂子块儿。

5.在切好的剂子上面撒上面粉儿，这样摁的时候不粘手、不粘面板。

6.用手掌心垂直摁下，出现一个个圆圆的面剂子形状。

7.之后，用小擀面杖擀成圆圆的面皮：右手擀剂子的同时，左手捏着剂子边缘不停地逆时针旋转，这个多练习几次擀起来就自如了。

二、如何包水饺

1.拿起一个饺子皮，置于左手上，左手指稍往里兜，使饺子皮中间凹，然后用匙子抿上馅儿。

2.填上馅儿后，用右手将左手的饺子皮由下往上对，左手拇指和食指捏住左边角，右手拇指和食指从右角开始循序往里捏紧捏严。

3.也可以放在面板上两手往中间捏。饺子包好了。这是最传统最基本的包饺子方法。

4.当然，包饺子的方法和花样很多。这里再说一种简单的方法：皮上放上馅儿后两手同时一起向中间挤攥捏一下。

三、注意事项

1.面要和得稍微硬一点，菜不要有水。

2.擀饺子面皮时，中间厚一点儿外缘薄一点儿。包饺子时，不要露馅儿，把口捏紧。

3.包饺子和擀饺子皮的方法和样式不止一两种，可以说一人做一个样，在熟练了之后就可随心所欲任意发挥了。

好了，看完小编的介绍，你知道如何擀饺子皮了吗？世上无难事，只怕有心人，想吃饺子就快去厨房行动起来吧，简单易学，吃自己包的饺子，做自己想吃的馅料，会很有成就感和幸福感的哦，学会了擀饺子皮，你就可以包饺子，在亲朋好友面前露一手。