发糕的做法 在家做发糕 发糕怎么做

“今天分享在家就能做的传统美食：发糕。
发糕是以大米为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼类食物，广泛分布于北方与南方广大地区。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

发糕的做法步骤

• 1、没有中筋面粉可以高筋低筋1:1兑好，水提前加热融化红糖，这样成品颜色才均匀。

• 2、冷却后加入酵母，温水把握不好酵母容易被杀死，用冷水安全第一，而且天热也发得快。

• 3、搅拌均匀后，加入过筛好的面粉。

• 4、搅拌至无颗粒状。

• 5、盖上油布室温发酵了20分钟的样子，继续加30分钟，2倍大即可。

• 6、发好的气泡很多，加入小苏打，增加发糕蓬松度。

• 7、再加入玉米油。

• 8、搅拌均匀后放入刷好油的模具，高比克T60S开机150度预热。

• 9、入炉前震一下气泡。

• 10、高比克T60s蒸烤箱100度20分钟出炉。

• 11、出炉表面涂抹大豆油或者黄油提亮保湿，完工。