紫薯双层香糕的做法 紫薯双层香糕怎么做

“紫薯：除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。　
　花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
药理作用
1、抗氧化作用
2、抗突变作用
3、保肝作用
4、对心血管病作用
　　”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

紫薯双层香糕的做法步骤

• 1、将紫薯洗净切片蒸熟。

• 2、过筛备用。再将糯米粉、粘米粉，糖粉、等共同混合过筛，备用。

• 3、2、取出，放入有网的箩里压成泥状，

• 4、一点点地倒入牛奶，边倒边搅拌，让牛奶与粉充分混合在一起，并把凝成块状的粉球搓碎，这个过程要耐心点，一定要把盆里的粉都搓到抓起一团粉，可以捏成团，但手一搓，粉团立即碎成散粉状，这样的湿度就OK了。

• 5、搓好的粉再过一遍筛，筛子越细，最后做出来的糕就越密实；筛得粗，糕就会松一些，筛好的粉看起来细细松松的。

• 6、模子底部放一片蒸布，里面四周可以涂一层油，我忘记抹，把粉松松地散进模子，记住不要用手压，就很自然的撒进去，这样蒸出来的才会松软。一层米粉，二层紫薯粉，三层米粉，四层紫薯粉，五层（表面）米粉。

• 7、表面撒上蜜枣条、车厘子碎、猕猴桃碎、星星粘米粒、椰丝砂糖装饰一下，表面喷洒了一些玉米油，感觉上一次有点干了，表面再盖上一片蒸布或纱布防粘。准备就绪。

• 8、蒸锅中倒入水，放入蒸笼中，注意水要放得多一些，保证有充足的水汽，但不要超过蒸屉哦。

• 9、蒸锅放在火上，大火烧至水开，把蒸糕放入蒸锅，盖好锅盖，蒸30-40分钟，中途不要开盖。蒸熟后再闷1-2分钟。取出放凉。

• 10、切开一角。。双层的，漂亮。。。自夸一下。。呵呵。。今天做了二锅呢。还是那句话，请版里所有看贴版友的父母们看看过个吃瘾。。。，并祝老人家们健健康康、长寿幸福。。。！！