紫薯凉糕的做法 【紫薯凉糕】 紫薯凉糕怎么做
“诱人的色彩
家常的材料
简单的做法
出来的成品确是精致、漂亮~~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
紫薯凉糕的做法步骤
1、1、备好各类材料;
2、2、紫薯去皮切块放入碗里。蒸锅加水大火烧开以后,将紫薯放入蒸锅大火蒸12分钟左右,直到紫薯软烂;
3、3、将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有配料放入食品料理机;
4、4、打成细腻的浓浆
5、5、取一个方形的耐热保鲜盒(或你有的其他耐热容器),保鲜盒内涂上薄薄一层植物油防粘(用玉米油或葵花籽油,不要用花生油之类味道重的油,以免影响成品的味道)。
6、6、将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里。将盒子放入烧开水的蒸锅,中火蒸10分钟。打开蒸锅盖,将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里,继续蒸10分钟。再倒入剩下1/3的紫薯浓浆,蒸15分钟。蒸的时间总计35分钟。
7、7、蒸好后,紫薯浓浆会定型成糕状。待冷却后,放入冰箱冷藏直到冰凉;
8、8、将冷藏好的紫薯凉糕取出,用刀切成16小块;
9、9、将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈,使表面均匀粘上一层椰蓉,就可以装盘食用了。