紫薯千层糕的做法 紫薯千层糕怎么做

“很喜欢吃紫薯，又喜欢紫薯的颜色用于美食制作，采用紫薯泥和面并加入油酥制作的紫薯千层糕颜色漂亮、层次分明、口感柔软、口口增香。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

紫薯千层糕的做法步骤

• 1、紫薯烀熟捻成泥状。

• 2、这个紫薯有点干，将紫薯泥加入少许热水和匀过细筛为此泥状。

• 3、将面粉中加入1勺白糖和匀，再加入适量紫薯泥和匀加入适量温水和成面团。

• 4、和成软硬适度的面团发酵。

• 5、发酵好的面团。

• 6、将面擀成均匀薄厚的长条状面皮。

• 7、(事先准备的油酥)面粉适量放入碗中，将食用油烧热倒入碗中边倒边搅拌至均匀。

• 8、加入适量盐搅拌均匀。

• 9、加入适量五香粉搅拌均匀。

• 10、搅拌匀的油酥。

• 11、将面皮上均匀抺上油酥。

• 12、从一侧将面折叠至此状，有抹点油酥折一下即可。

• 13、紫薯千层糕用猕猴桃果干粒点缀一下，进行二次饧发后冷水上锅，水烧开后蒸18至20分钟。

• 14、弥猴桃果干先将成条状再切成小颗粒状。

• 15、蒸制好的成品紫薯千层糕，柔软膨松、切成块层次分明。

• 16、紫薯千层糕营养丰富，老少皆宜。

小窍门

面不可和的太硬，软硬适度即可。