双层芝士蛋糕的做法 幸福感爆棚的——双层芝士蛋糕 双层芝士蛋糕怎么做

“细腻柔软的海绵蛋糕配上双层的乳酪，口感丰富，芝士味浓郁，让品尝过的人都会喜欢上这味道。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 其他 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

双层芝士蛋糕的做法步骤

• 1、把海绵蛋糕材料备用好。细砂糖加入鸡蛋，隔热水用电动打蛋器打发。

• 2、鸡蛋打发到越来越浓稠，可以画出清晰纹路即可。

• 3、筛入低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒状。

• 4、把面糊倒入模具中，轻震几下排出空气。

• 5、烤箱提前预热，上下火150度，烘烤30分钟。

• 6、出炉后倒扣，放凉脱模，切2块1.5cm厚的蛋糕块，备用。

• 7、芝士层步骤：奶油奶酪提前软化，搅打至顺滑无颗粒。加入细砂糖隔热水搅打至糖融化。

• 8、加入淡奶油和鸡蛋拌匀。

• 9、把搅拌好的面糊过筛。

• 10、把蛋糕片放入模具底部。

• 11、过筛好的面糊，全部倒入模具里。

• 12、烤箱提前预热，上下火150度，烘烤30分钟。出炉后，放凉备用。

• 13、再制作慕斯层部分：奶油奶酪提前软化，加入细砂糖隔热水搅打至糖融化。加入牛奶搅拌均匀。

• 14、加入蛋黄拌匀即可。

• 15、淡奶油用电动打蛋器打发至酸奶状。

• 16、吉利丁片提前软化，加入面糊隔热水搅拌均匀。

• 17、把打发好的淡奶油，加入面糊里搅拌均匀。

• 18、面糊做好倒入蛋糕模具里，冷藏2小时，备用。

• 19、最后做抹面的：糖粉加入淡奶油提前冷藏。

• 20、用电动打蛋器打发至干性发泡。

• 21、取出另一块蛋糕片，放入料理机打成碎粒，备用。

• 22、把冷藏好的芝士蛋糕，取出脱模。

• 23、把打发好的奶油在芝士蛋糕表面，抹上一层薄薄奶油，沾上一层蛋糕碎。

• 24、成品欣赏。