酸奶海绵蛋糕的做法 酸奶海绵蛋糕（蒸锅版） 酸奶海绵蛋糕怎么做

“一说到蛋糕，妹纸们都很喜欢哦，可是想到飙升的热量，也只有流口水的勇气了。今天樨儿告诉大家一个无油海绵蛋糕的方子，不但美味而且低卡，这样一个6寸的海面蛋糕即使全部吃掉也只有700大卡，也就是一个汉堡和一杯可乐的热量，你心动了么？心动不如行动哦！”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酸奶海绵蛋糕的做法步骤

• 1、60g面粉中加入2g泡打粉搅拌一下。

• 2、将3个鸡蛋的蛋清跟蛋黄完全分开，分别盛入无油无水的不锈钢容器中。

• 3、蛋黄中加入10g白糖，用打蛋器低速打散。

• 4、一直打到蛋黄发白。

• 5、将蛋黄打至比较浓稠的质地后，加入100g酸奶。（用的是大果粒酸奶，我比较喜欢果味的，原味酸奶也可以，但一定要质地浓稠的，那种像是牛奶质地的乳饮料是不行的！）

• 6、加入酸奶后再将蛋黄糊搅拌均匀。

• 7、在搅拌好的蛋黄糊中筛入60g面粉。

• 8、用橡皮刮刀将面粉和蛋黄糊搅拌均匀，千万不要花圈搅拌。

• 9、用打蛋器的低速将蛋白搅拌出鱼眼泡泡，加入15g白糖。

• 10、用打蛋器中速将蛋白搅拌出细腻的泡沫时加入10g白糖后继续搅拌。

• 11、将蛋白打发到提起打蛋器可以拉出垂直的小尖角，蛋白就打好了。

• 12、在蛋黄面粉糊中加入1/3的蛋白搅拌均匀。

• 13、再将剩余的蛋白全部加入蛋黄糊中。

• 14、将蛋糕糊上下搅拌均匀，还是那个要求，不要画圈圈地搅拌，会消泡的。

• 15、6寸蛋糕模底部刷油，四周最好不要刷油，否则不利于蛋糕爬升。

• 16、将蛋糕糊倒入模具中，然后在桌子上震荡几下震出气泡。

• 17、蒸锅大火烧开，将蛋糕模放入，上汽后转中火，蒸15分钟即可。

• 18、蛋糕出锅后倒扣在架子上，等完全冷却后，用小刀或者牙签沿四周划动一圈即可轻松脱模。