海绵小蛋糕的做法 绵软的海绵小蛋糕 海绵小蛋糕怎么做
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食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
海绵小蛋糕的做法步骤
1、鸡蛋入盆里(无水无油),加入细砂糖,用手动打蛋器大幅度搅拌,至糖基本融化;取一锅,入凉水,加热至水温50度左右,将蛋盆架在锅上,盆底与热水不要接触,用电动打蛋器4档(根据自己的工具确定档位),大幅度搅拌5分钟,打蛋器与盆保持垂直,此时的蛋液已非常浓稠,有明显的痕迹;打蛋器换抵挡2档,继续搅打2分钟,搅打的幅度要小;
2、筛入面粉,切拌均匀;此时烤箱预热;
3、另取一碗,倒入玉米油和牛奶,搅拌一下,取切拌好的蛋液(3-4铲)与液体混合,切拌均匀,再倒回蛋液中,切拌均匀,分别倒入小纸杯中,八分满即可;
- 4、入预热175度的烤箱,中层,20分钟左右,至蛋糕表面为金色即可,取出放烤架晾凉;