鸡蛋羹版戚风的做法 鸡蛋羹版的“戚风”你吃过吗? 鸡蛋羹版戚风怎么做
“现在的小孩子一个个嘴都吃叼了,这不吃那不吃、颜色不丰富的不吃、连着吃两天的不吃……厨娘是越来越不好做了!
就说这鸡蛋吧,俺家宝贝儿不知咋了,煮的、煎的、炒的、蒸的就是不吃了,偶尔做些茶鸡蛋还可以吃两个。这两天儿子生病,医生又让忌口,想着给弄点什么早餐吃呢?煮了他最最中意的白米粥,再整个鸡蛋羹吧,普通的肯定诱惑不了他,只能在外观上变花样喽!
拍照时,突发奇想把鸡蛋羹脱模倒扣了,因为是随性的,也不知道脱模后的效果会这么好,所以底部脱模不完全,但是内部组织还是相当细腻的,西淼也吃得很尽兴,不管咋样,咱的目地是达到了”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鸡蛋羹版戚风的做法步骤
1、将鸡蛋打入碗中。
2、将鸡蛋打散打匀。
3、将打散的鸡蛋液加入清水继续搅打均匀。
4、将搅打均匀的鸡蛋液过筛。
5、加盖,放入锅中蒸10分钟,焖1分钟出锅。
6、将生抽、香油调匀成酱汁。根据个人口味淋入酱汁,撒上香葱末即可。
小窍门
1、鸡蛋液过筛后,成品内部组织跟均匀、细腻。
2、加盖蒸,个人认为可防止水蒸汽侵入产生气泡。