基本戚风蛋糕的做法 基本戚风蛋糕之完美攻略版 基本戚风蛋糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

基本戚风蛋糕的做法步骤

• 1、1.将色拉油、牛奶、盐、细砂糖搅拌至糖溶化。

• 2、2.筛入低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉搅拌均匀。

• 3、3.加入蛋黄、全蛋搅拌均匀，备用。

• 4、4.将蛋白、细砂糖用电动打蛋器搅打，分三次加入细砂糖，打到中性发泡（提起打蛋器有个弯钩，液体不会下落）。

• 5、5.先挖1/3的蛋白泡沫到面糊中轻轻拌匀，再将剩余的蛋白倒入面糊中搅拌均匀即可。

• 6、6.面糊到入模具后轻摔一下，震出气泡即可放入烤箱。中下层150°烤45分钟

小窍门

打发蛋白的盆一定要无油无水。蛋白一定不要打发过头。