电饭煲版戚风蛋糕的做法 戚风蛋糕（电饭煲版） 电饭煲版戚风蛋糕怎么做

“最近汕头一直在下雨，所以一直在奶奶家，我和父母住的房子在刷油漆，很臭，大前天做了蒸蛋糕，全蛋打发得不好，所以硬硬的。好了，不废话了，看下面！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

电饭煲版戚风蛋糕的做法步骤

• 1、蛋清里放入三分之一糖

• 2、蛋清里放入三分之一糖

• 3、先用打蛋器把糖拌均

• 4、高速打发蛋清

• 5、打发出鱼眼泡之后，再加入剩下的两分之一糖，继续打发

• 6、蛋清打发到乳白色状的时候，放入剩下的糖，打发

• 7、打好的蛋白是硬性发泡的

• 8、蛋黄里筛入蛋糕粉

• 9、再放入蜂蜜

• 10、再放入玉米油

• 11、放入水

• 12、用手动打蛋器拌均

• 13、蛋黄液细腻至无面粉颗粒即可

• 14、蛋黄液先放入三分之一蛋白，用X型搅拌法拌均，像炒菜一样

• 15、放入剩下蛋白，拌均就可以了，如果能像马卡龙糊的丝带状掉下来就可以啦

• 16、拌好的蛋糊倒入电饭煲内胆，下面垫一张湿布，轻磕几下，振去里面的空气即可

• 17、开启电饭煲的标准功能或蛋糕功能，让它发出“滴滴”的声音就可以了，不需要倒扣，摇晃几下，倒扣在盘子或者蛋糕转盘里就可以了

小窍门

1.如果没有分蛋器，这好办，将鸡蛋磕入蛋清盆里，用勺子把蛋黄盛出来就可以啦
2.蛋清里一定不能掉入蛋黄或水和油，如果赶时间，就滴入白醋或柠檬汁，同时这样可以去掉蛋腥味哦