中式香肠面包的做法 中式香肠面包怎么做
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
中式香肠面包的做法步骤
1、准备原料。
2、辅料除了黄油外其它的混合在一起,用筷子搅拌使糖溶化,混合物完全融合。
3、把牛奶混合物慢慢倒入面粉,边倒边搅拌。
4、揉成光滑的面团。
5、面团稍微松弛五分钟后,把在室温下软化的黄油加入面团再使劲揉。
6、揉成光滑的面团,(我用手揉的,大概揉了有十分钟,要是过程中不太好揉可以稍微醒一下面团再揉)。
7、揉好的面团加盖保鲜膜进行发酵;(夏天室温发酵就可以,冬天要放在温暖处发酵)。
8、面团发酵至两倍大。
9、发酵的面团里面组织成蜂窝状。
10、把发酵的面团排气,揉成光滑面团。
11、分成大小相等的小剂子若干个,加盖保鲜膜醒发十分钟。
12、取一个小面剂子,搓成长条装。
13、取一根香肠从一端开始用长条缠绕。
14、缠至另一端末尾。
15、烤盘铺上锡纸,放面包生胚,表面刷一层蛋液,放进预热好的烤箱发酵15分钟。
16、烤箱180度烤25分钟,上色后加盖锡纸表面就不会烤焦。