中式点心肠仔包的做法 中式点心之肠仔包 中式点心肠仔包怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

中式点心肠仔包的做法步骤

• 1、白砂糖放到温水里搅拌至溶解后，倒进面包机里，再洒酵母，然后把两种面粉倒进去，盐撒在面上，面包机和面档揉面15分钟。

• 2、揉成光滑的面团，合上面包机上盖，26度室温发酵约50分钟。

• 3、发至两倍大

• 4、面团取出加猪油，手工揉一会排气，称重后分成等重的小剂子

• 5、火腿肠去衣后一分为二

• 6、小剂子压扁后擀成牛舌型

• 7、横卷起来，搓成长条

• 8、缠住肠仔，头尾要用点水粘住（或捏紧）

• 9、包胚底部放油纸，搁蒸笼上进行第二次发酵，至两倍大

• 10、冷水上锅大火蒸，水开后转中火，我这个份量约蒸20分钟就行了，熄火后等5分钟再揭盖。

小窍门

加水量只做参考，实际操作时请预留10克，看面团干湿程度决定加不加。
发酵时间长短也得看自己所处地气温决定，我是放在空调房里发酵的
加猪油可以使包子皮更洁白松软。