香肠花式面包的做法 香肠花式面包怎么做

“家里的早餐多以中餐为主，偶尔也会来一次西式吃法，但也少不了中餐的影子，慢慢来吧，米爸爸长着一个标准的中式胃，咱也不能跨步太大哟！
以前从来不吃面包的人，现在可以接受面包了，这就是进步嘛。
每周吃一次面包，这个节凑还是可以的。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香肠花式面包的做法步骤

• 1、材料A中除黄油外的其它材料，先加液体再加粉类，拌开后启动面包机和面程序，将面团和至初具延展性（面包机不同所需要时间会有不同，可能一个程序可能两个程序），加上黄油，再次启动和面程序。

• 2、程序结束后面团可以拉出较薄的膜。这个状态做面包可以了。

• 3、将面团整理后放进面包桶中，进行第一次发酵。（这个发的时间控制在30分钟之内）

• 4、将面团取出，分割滚圆，进行松弛，约五至八分钟。

• 5、取小面团，擀成长形，不要硬擀，如果推不开，稍稍松弛后再进行就比较容易了。

• 6、将香肠包在面片中，收一下口。

• 7、将香肠包翻转，收口向下，用刀将香肠包均匀切出连刀，保持香肠切断，面不切断的状态。

• 8、将香肠包整出花样来，具体操作方法是将香肠同面一起左右摆开。

• 9、依次做好。面团我还做了其它花样，这个就做了三个。

• 10、将做好的面包同垫子一起入烤箱进行二次发酵，烤箱中需要放热水增加湿度，下面烤盘里是热水。

• 11、二次发酵大约25分钟，发好后取出，表面刷上蛋液。

• 12、烤箱180度12分钟，上色均匀即可出炉。

小窍门

1、这个面包全部用了牛奶，可以换成部分水部分牛奶，比较随意，但注意液体的总量，一个鸡蛋大约可以换成20克水，当然，面粉的吸水度，天气的干燥度都会有影响，酌情调整。
2、烤箱温度也因每个烤箱而有不同，文中的时间及温度只做参考，依自家烤箱而定。