红糖戚风蛋糕的做法 6寸红糖戚风蛋糕 红糖戚风蛋糕怎么做

“最近做蛋糕做的很少，主要是心里在逃避，戚风蛋糕一直是让我最郁闷的，昨天突然很神经的想吃，不敢浪费太多材料，所以做了个6寸的”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红糖戚风蛋糕的做法步骤

• 1、蛋白和蛋黄分离，装蛋白的盆一定要无水无油

• 2、蛋黄加入牛奶和油，搅拌融合

• 3、蛋黄液里加入低粉，搅拌成均匀的糊

• 4、蛋白加入醋，分三次加入红糖，打发成硬性发泡

• 5、将蛋白的三分之一加入蛋黄糊里，切拌均匀

• 6、蛋黄糊在加入到剩下的蛋白里切拌均匀

• 7、蛋糕糊放入6寸蛋糕模里

• 8、放入预热好的烤箱里，140度，50分钟后改成160度10分钟，中途上色盖锡纸

• 9、倒扣晾凉脱模

小窍门

面粉要过筛，蛋白一定要打发好，与蛋黄糊混合的时候千万别搅拌