胡萝卜红糖戚风蛋糕的做法 胡萝卜红糖戚风蛋糕怎么做

“第一次学做蛋糕，做的就是戚风蛋糕，呵呵！
因为做得熟练了，所以开始想点变化，希望吃得更健康，更美味些！
这个胡萝卜红糖蛋糕，儿子超喜欢，因为他是小兔，所有胡萝卜的菜菜都是他的大爱啊，哈哈！
当然，味道不错，试了几次，刚开始都是比较湿润，后来改良了，这个配方是我认为暂时比较理想的！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

胡萝卜红糖戚风蛋糕的做法步骤

• 1、胡萝卜洗净去皮榨汁；

• 2、取适量胡萝卜渣备用；

• 3、面粉过筛两次；

• 4、蛋白打发至干性发泡，即可以拉起直角，细砂糖要蛋白打发时分三次加入；

• 5、加入红糖搅打均匀；

• 6、筛入面粉搅匀成蛋糕糊；

• 7、加入胡萝卜渣；

• 8、取三分之一蛋白入蛋糕糊中；

• 9、用切拌的方式拌均匀；

• 10、然后把蛋糕糊倒入余下的蛋白中；

• 11、再次切拌均匀，然后把蛋糕糊倒主模具中，在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来！

• 12、放入预热好的170度烤箱，上下火，烤约45-50分钟即可，取出后立即倒扣放凉，然后脱模，切块即可享用！也可以作为蛋糕坯，用来制作各式裱花蛋糕！

小窍门

1、蛋白打发好的可以先入冰箱，再处理蛋糕糊；
2、模具不能使用防粘的；
3、油不能使用用味的，如花生油，橄榄油等！
这里用的是八寸圆模