红糖戚风蛋糕的做法 【MIAO】红糖戚风蛋糕 红糖戚风蛋糕怎么做

“第一次做戚风蛋糕，手忙脚乱的，不过还好还能看，呼呼~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红糖戚风蛋糕的做法步骤

• 1、准备好所有材料~

• 2、蛋白与蛋黄分开，一定要是无水盆。

• 3、蛋白用温水隔盆保温，这样可以更好的发泡，夏天就不用了。

• 4、蛋黄加入牛奶、红糖搅匀，再筛入低筋面粉。

• 5、要像炒菜一样上下翻，不可划圈搅拌，以免面粉起筋。

• 6、将蛋白打发到鱼眼泡时加入白棉糖，继续打发。

• 7、蛋白打发到湿性泡沫时，把白糖全部加入。

• 8、蛋白打发成功，像厚奶油一样。

• 9、将蛋白面糊中倒进油，轻轻翻搅，不然油会沉底。

• 10、取一部分蛋白与面糊混合。

• 11、最后将面糊与所有蛋白混合，搅拌均匀。

• 12、倒入模中，我用的是6寸的模，将模具震几下将面糊中大泡震出。

• 13、烤箱150度预热，160度35至40分钟，因为每个人的烤箱不同，所以温度自己调节。