香酥肉粒的做法 香酥肉粒怎么做

“五花肉换个新鲜的吃法。采用炸的方式。香酥可口。重点就是一定要腌制入味。还有选择瘦一点的五花肉，不然吃着会很油腻。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香酥肉粒的做法步骤

• 1、准备一块新鲜的带皮五花肉。买肉的时候我们尽量选择瘦一点的。

• 2、切成适当的小快。

• 3、放所有的调料加姜片腌制均匀。腌两小时以上。

• 4、准备一个空盘装上面包糠。腌好的肉里面打入一个鸡蛋抓匀啦。打鸡蛋的目的是为了使肉更滑嫩，更好沾入面包糠。

• 5、把腌好的肉块均匀的沾上面包糠。

• 6、锅起油，四成油温把肉依次裹上面包糠放进去。注意快速翻面，以免炸糊。

• 7、逐个把它炸好。再用小火复炸一次。一定要保持里面的肉是要炸熟。

• 8、起锅摆盘，放凉了才能吃。因因为里面有肥肉会烫嘴的。咬上一口。特别美味。

小窍门

要炸的猪皮儿都酥脆，就算炸好了。也可以配番茄酱吃。用辣椒面蘸着吃也别具风味。